Kielitacot med Naudankiel

Fremgangsmåde

1. Læg naudankielen, gulerod, løg, persille, laurbærblade, sorte peberkorn, paprikapulver og spidskommen i en trykkoger.
2. Hæld vand og bouillon i, så kødet næsten er dækket. Tilsæt ikke salt.
3. Luk trykkogeren og kog kødet ved fuldt tryk i 90 minutter.
4. Lad trykket falde naturligt, mens gryden køler af.
5. Tag den kogte kieli ud og skær den i tern, mens den er varm eller afkølet, så den passer til tacos.
6. Steg de ternede stykker på en pande, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.
7. Glasér de stegte stykker med den reserverede kogevand og krydr med salt og peber.
8. Server med tacos sammen med tomatsalsa, guacamole, koriander, lime og din foretrukne hot sauce.