Kilpipäivän Herkku: Dansk Paistinkääntäjäpihvi

Fremgangsmåde

1. Tag oksemørbraden ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før tilberedning.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Krydr kødet med salt og sort peber. Læg det på panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil det er smukt brunet.
4. Tilsæt de knuste hvidløg og rosmarin til panden. Skru lidt ned for varmen.
5. Tilsæt smørret til panden og øs det smeltede smør over kødet under stegningen.
6. Steg kødet til den ønskede kernetemperatur (ca. 55-60 °C for medium). Brug et kødtermometer for præcision.
7. Tag kødet af panden og lad det hvile under folie i ca. 10 minutter før det skæres i skiver.
8. Skær piben og server med ønskede tilbehør som bagte grøntsager eller kartoffelmos.