Kinkkupiirakka
opskrift

En lækker gluteenfri tærte med en bund lavet af boghvedemel og fyldt med skinke og porre. Perfekt til mange anledninger.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 6-8

Ingredienser

Bund:
- 75 g smør
- 2 1/4 dl boghvedemel
- 1 1/2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld havsalt
- 3/4 dl fedtfri kærnemælk
Fyld:
- 200 g skinke i tynde strimler
- Ca. 10 cm porre i fin hak
- 1 1/2 dl cremefraiche (eller græsk yoghurt)
- 2 æg
- 1/2 dl fedtfri mælk
- 1/2 teskefuld havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 1 teskefuld timian
- 2 teskefulde persille
- 50 g revet ost

Fremgangsmåde

1. Lad smørret blive blødt ved stuetemperatur.
2. Bland de tørre ingredienser til bunden (boghvedemel, bagepulver og salt).
3. Smuldr smørret i melblandingen, og tilsæt kærnemælk. Rør det sammen til en jævn dej og tril det til en kugle. Lad det hvile i køleskabet i ca. 15 minutter.
4. Skær skinken i strimler og hak porren fint.
5. Bland alle de våde ingredienser til fyldet, samt krydderierne og den revne ost.
6. Beklæd bunden af en springform med bagepapir og tryk dejen ud i formen.
7. Læg skiverne af skinke i bunden, tilsæt porrehakket og de resterende skinkestrimler. Hæld fyldet over.
8. Drys den revne ost over toppen.
9. Bag ved 180 grader i ca. 40 minutter.
10. Lad kagen køle af i et øjeblik og pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (1802 anmeldelser) ★★★★★ del