Kinuskikage med hindbær- og blåbærfyld

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret og tilsæt det forsigtigt til ægge-sukkerblandingen.
2. Hæld dejen i en smurt og melet rund kageform. Bag ved 175 grader i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gennemstegt. Lad den køle af.
3. Når kagen er afkølet, skær den i to lag.
4. Smør hindbærsyltetøjet på den ene halvdel og drys blåbær ovenpå.
5. Pisk flødeskummet og tilsæt vaniljekrempulveret. Fordel flødeskummet over syltetøjet og blåbærene.
6. Læg den anden kagebund ovenpå og hæld kinusksaucen over kagen.
7. Pynt med mandelspåner og form en bjørn af fondanten til at placere ovenpå kagen.
8. Lad kagen sætte sig i køleskabet før servering.