Kirjolohiterriini med mätikastik
opskrift

Denne lækre kirjolohiterriini er den perfekte forret eller servering til festbordet. Den er fyldig og velsmagende og serveres med mätikastik.
Forberedelsestid: 1 time + 2 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 4 stk. æg
- 1,5 dl crème fraîche
- 1,5 teskefulde salt
- 4 skiver kærnemælk
- 200 g blåskimmelost
- 4 dl laksefileter
- 2 spsk. fløde
- 0,25 teskefulde sort peber
- 0,5 dl hakket estragon
- 10 knuste grønne og rosa peberkorn
- 1 dl hakket dild
- 200 g let saltet rogn
- 2 spsk. citronsaft

Instruktioner:

1. Forbered ingredienserne: hak dild og estragon, og knus peberkornene.
2. Kog æggene hårdkogte, pil dem og mos dem i en skål.
3. Tilsæt de mosede æg, crème fraîche, salt, kærnemælk, blåskimmelost, fløde, sort peber, estragon og dild til skålen. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den ternede laks og rør forsigtigt.
5. Hæld blandingen i en smurt terrinform og glat overfladen.
6. Dæk formen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst to timer for at stivne.
7. Forbered mätikastik ved at blande rogn, citronsaft og eventuelt salt.
8. Server terrinien skåret i skiver med mätikastik.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 4 g
Fibre: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (4614 anmeldelser) ★★★★★ del