Matsutake-svampe suppe med fregola
opskrift

En lækker og fyldig suppe med den unikke smag af matsutake-svampe.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl tørrede matsutake-svampe
- 2 dl vand
- 1 løg
- Lidt olie
- 1½ dl god fond (f.eks. harefond)
- Ca. ½ dl fregola-pasta
- Salt efter smag
- Forårsløg til pynt
Fremgangsmåde:
1. Læg de tørrede matsutake-svampe i blød i vandet i mindst en halv time, helst et par timer.
2. Skræl og hak løget.
3. Varm lidt olie op i en gryde og sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tag matsutake-svampe ud af blødningen og tilsæt dem til løget. Steg i et øjeblik.
5. Tilsæt fond og matsutake-svampevæsken til gryden. Bring blandingen i kog.
6. Hæld fregola-pastaen i gryden og kog i ca. 10 minutter, eller indtil pastaen er mør.
7. Smag til med salt.
8. Server suppen pyntet med forårsløg.
Nyd den lækre matsutake-svampe suppe!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 7 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (1726 anmeldelser) ★★★★★ del