Kirsikka-mozzarellasalat
opskrift

En sommerlig og frisk salat, der kombinerer saftige kirsebær og cremet mozzarella. Fremragende som tilbehør eller som hovedret til et let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 pakker mozzarella
- 2 dl kirsebær
- 1/2 dl basilikum
- 2 spsk balsamicoeddike
- Et nip sukker (om nødvendigt)
- Olivenolie
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner:
1. Fjern stenene fra kirsebærene og skær dem i halve.
2. Hak basilikum og tilsæt det til kirsebærene.
3. Tilsæt balsamicoeddike til kirsebær- og basilikumblandingen. Tilsæt et nip sukker, hvis kirsebærene ikke er meget søde.
4. Skær mozzarellaen i skiver og læg dem på et serveringsfad.
5. Læg kirsebær-basilikumblandingen ovenpå mozzarella-skiverne.
6. Dryp olivenolie over og drys havsalt på toppen.
7. Drej lidt friskkværnet sort peber over salaten.
8. Lad salaten trække i 10-15 minutter, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Proteiner: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (4322 anmeldelser) ★★★★★ del