Kirsikkatomaatti-ruohosipuliseos med cashewtsatsiki

Fremgangsmåde

1. Forbered cashewtsatsiki: Blend de udblødte cashewnødder, hvidløg og citronsaft til en pasta. Tilsæt vand efter behov. Tilsæt indholdet af de probiotiske kapsler og bland godt. Dæk og lad blandingen hvile ved stuetemperatur i et par timer. Tilsæt salt og hakket dild efter smag.
2. Forbered purløgsolie: Blend olivenolie, purløg, hvidløg og salt i en blender, indtil det er glat. Si blandingen.
3. Forbered olivencrust: Si de sorte oliven og lad dem tørre. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og tør dem ved 50-60 grader, indtil de er krøllede. Opbevar oliven i olivenolie og tilsæt salt.
4. Saml retten: Anret tomatskiverne i en cirkel på en tallerken. Dryp citronsaft over tomaterne. Tilsæt cashewtsatsiki i midten af tomaterne, og dryp purløgsolie over tomaterne. Afslut med olivencrusten og server.