Kirsiktomatsalat med Castello Hvidskimmelost
opskrift

En frisk og lækker salat, perfekt som let måltid eller snack. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og opskriften giver 2-3 portioner.
Ingredienser:
- 250 g cherrytomater
- 1-2 fed hvidløg
- Sort peber efter smag
- Havsalt efter smag
- Et nip sukker
- 1 spsk græskarkerner
- 1 spsk ristede sesamfrø
- 1 spsk rapsolie
- Salatblade (f.eks. romainesalat)
- Frisk basilikum
- 100 g Castello hvidskimmelost
Instruktioner:
1. Vask og halver cherrytomaterne.
2. Hak hvidløget fint og tilsæt det til tomaterne.
3. Krydr blandingen med sort peber, havsalt og sukker. Tilsæt græskarkerner og ristede sesamfrø.
4. Bland ingredienserne forsigtigt sammen.
5. Opvarm rapsolien på en pande og hæld tomatblandingen på panden. Sauter i cirka 4 minutter.
6. Læg salatbladene i en skål som bund.
7. Tilsæt tomatblandingen til salatskålen og hak frisk basilikum over.
8. Afslut salaten med tern af Castello hvidskimmelost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (4506 anmeldelser) ★★★★★ del