Kookos-mangotortut
opskrift

Friske og lækre kokos-mangotorter, der laves uden ovn. Denne rå dessert er fyldt med smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter + køletid
Antal portioner: 3 tarteletter + 2 små eller 1 stor tærte

Ingredienser

Bund:
- 2½ dl mandelmel
- 2½ dl kokosflager
- 1 dl udblødte gyldne rosiner
- 1 spsk kokosolie
- En knivspids havsalt
Mango-kokosfyld:
- 1 dl kokosmasse
- 1 dl kokosmælk
- Ca. ¾ af en mango, skåret i stykker
- En knivspids vanilje (f.eks. vaniljepulver)
- 2 spsk mælkepulver
- Stevia eller anden sødning efter smag

Instruktioner

1. Forbered bunden: Mal mandelmel og kokosflager i en foodprocessor. Tilsæt kokosolie og de udblødte rosiner, og blend indtil det er en dejagtig konsistens. Fordel dejen jævnt i tarteletforme eller tærteform. Sæt i køleskabet for at stivne.
2. Forbered fyldet: Blend kokosmasse, kokosmælk, mango og sødning til en glat blanding. Tilsæt til sidst mælkepulver og rør godt.
3. Saml torterne: Fordel mango-kokosfyldet over den afkølede bund. Sæt torterne tilbage i køleskabet for at stivne.
4. Server: Du kan dekorere torterne med kokosflødeskum eller friske mangoskiver inden servering.

Næringsindhold (per tærte)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (3985 anmeldelser) ★★★★★ del