Kookoskermavaahdt fyldte abrikoser

Fremgangsmåde

1. Læg kokosmælk dåsen i køleskabet i mindst fire timer inden piskning.
2. Skær de vaskede abrikoser over og fjern stenene.
3. Åbn den kolde kokosmælk dåse og lav et hul i den tykke del af mælken. Dræn forsigtigt den tynde kokosvæske fra og hæld den tykke del i en skål.
4. Pisk kokosmælken til flødeskum med en elektrisk mixer og smag fløden til med vaniljesukker.
5. Læg kokosflødeskum på de halve abrikoser.
6. Drys pecan nøddeknas over og hæld til sidst flydende honning over abrikoserne.
7. Server straks og nyd!