Kookoslinser med bacon
opskrift

En enkel og hurtig hverdagsret, hvor røde linser, kokosmælk og bacon kombineres. Forberedelsen tager kun et kvarter, så denne ret er perfekt til travle aftener.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 pakke GoGreeenin røde forkogte linser
- 1 dåse kokosmælk
- 100 g bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 chili (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Hak chilierne, hvis du bruger dem.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon, indtil det er sprødt. Tag baconet af panden og læg det til side.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Tilsæt de hakkede chilier til panden og steg i yderligere et minut.
5. Hæld kokosmælken på panden og tilsæt de røde linser. Krydr med salt og peber.
6. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 5-7 minutter, indtil linserne er varme, og smagene er blandet.
7. Rør det stegte bacon i lige før servering. Pynt med frisk koriander, hvis du ønsker det.
Nyd det varmt!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.07 (3208 anmeldelser) ★★★★★ del