Kookoslaks
opskrift

Kookoslaks er en lækker og nem hovedret, hvor smagene af kokos og laks forenes. Denne ret er perfekt til både hverdags- og festmåltider.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 laksestykker
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk limejuice
- 1 spsk sukker
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød chili, hakket (valgfri)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Kom kokosmælk, fiskesauce, limejuice, sukker, knust hvidløg og hakket chili i en gryde. Varm blandingen over lav varme, indtil sukkeret er opløst. Kog ikke.
2. Krydr laksestykkerne med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad.
3. Hæld kokosblandingen over laksestykkerne.
4. Bag laksen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt.
5. Pynt med frisk koriander og server med ris eller grøntsager.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del