Kookospandekager
opskrift

Kookospandekager er en lækker og blød alternativ til traditionelle pandekager. De er fyldt med kokos-smag og passer perfekt til morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 5 dl kokosmælk
- 3 dl mælk
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 5 dl hvedemel
- 2 æg
- 1 dl smeltet smør eller olie
Fremgangsmåde:
1. Bland kokosmælk, mælk, sukker, salt, vaniljesukker og æggene i en skål.
2. Tilsæt smeltet smør eller olie til de flydende ingredienser og rør godt.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret i en separat skål.
4. Tilsæt melblandingen gradvist til de flydende ingredienser og rør indtil dejen er ensartet.
5. Forvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie eller smør.
6. Hæld dej på panden og steg pandekagerne i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med bær og ahornsirup.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Kostfiber: 2 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.71 (4287 anmeldelser) ★★★★★ del