Kookossuklaimarenkager

Fremgangsmåde

1. Smelt chokoladen forsigtigt i mikrobølgeovnen.
2. Forbered marengs skum i et vandbad. Sæt en skål over en gryde med vand og varm vandet til det er varmt.
3. Tilsæt æggehviderne til skålen og pisk med en elpisker. Tilsæt kokos sukker lidt ad gangen sammen med vanilje og salt. Pisk indtil skummet er stift og holder sig, når skålen vendes om (ca. 15 minutter).
4. Tag skålen af gryden og tilsæt den smeltede chokolade. Rør forsigtigt, så chokoladen forbliver synlig.
5. Læg marengs skummet i en sprøjtepose og sprøjt små toppe på et bagepapir på en bageplade.
6. Bag ved ca. 100 grader i en time. Hold øje med marengsene, og dæk dem med bagepapir, hvis de begynder at blive for mørke.
7. Lad dem køle af før servering. Tag marengsene forsigtigt af med en spatula.