Koreanske Tofupatonger
opskrift

Disse lækre koreanske tofupatonger er den perfekte snack til sportsbegivenheder eller frokost. De indeholder velsmagende røget tofu, hurtigsyltede grøntsager og aromatisk ssamjang-pasta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 3 patonger

Ingredienser:

- 3 minipatoner (eller 1 almindelig baguette delt i tre)
- 200 g røget tofu
- 1 spsk sesamolie
- 1 teskefuld ssamjang-sojabønnepasta
- 1 spsk ssamjang-sojabønnepasta (til smøring)
- 1 dl (vegansk) mayonnaise
- 1 dl pak choi (syltet)
- 1 dl gulerod (syltet)
- 1 dl vandkrasse
- 1 chili (skåret i skiver)
- Frisk mynte (efter smag)

Instruktioner:

1. Forbered de hurtigsyltede grøntsager: Skær pak choi og gulerod i tynde strimler, bland dem med ssamjang-pastaen og salt, og lad dem marinere i ca. 10 minutter.
2. Varm sesamolien på en pande. Tilsæt den røgede tofu og steg den gyldenbrun i ca. 5-7 minutter.
3. Bland mayonnaise og 1 spsk ssamjang-pasta sammen.
4. Skær baguetterne op og smør indersiden med mayonnaiseblandingen.
5. Fyld baguetterne med den stegte tofu, de hurtigsyltede grøntsager, vandkrasse, chiliskiver og frisk mynte.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (per paton):
Energi: 300 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (5585 anmeldelser) ★★★★★ del