Korileipä
opskrift

Korileipä er en let og imponerende brødtype, der får smag fra en langtidshævet surdej. Forberedelsestid er cirka 24 timer, men selve bagningen tager kun et par timer. Portionsstørrelse: 1 brød.
Ingredienser:
- 2 dl vand
- 10 g frisk gær
- 1 spsk sukker
- 5 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- Mel til at drysse kurven
Fremgangsmåde:
1. Forbered surdejen: Bland vand, gær, sukker og 2 dl hvedemel til en løs dej. Dæk skålen med plastfolie og lad det hæve ved stuetemperatur i cirka 24 timer.
2. Næste dag tilsættes de resterende mel og salt til dejen. Ælt dejen, indtil den er smidig. Du kan bruge en køkkenmaskine eller ælte den i hånden.
3. Drys mel over hele overfladen af hævekurven.
4. Læg dejen i kurven og dæk den med et viskestykke. Lad den hæve i cirka 1 time.
5. Tjek den hævede dej: Tryk med en finger, hvis hullet forsvinder, er brødet klar til at blive bagt.
6. Vend forsigtigt brødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag brødet ved 200 grader i cirka 1 time, indtil det lyder hult, når du banker på bunden.
Næringsindhold (pr. portion, cirka 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (5609 anmeldelser) ★★★★★ del