Korileipä
Korileipä er en let og imponerende brødtype, der får smag fra en langtidshævet surdej. Forberedelsestid er cirka 24 timer, men selve bagningen tager kun et par timer. Portionsstørrelse: 1 brød.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered surdejen: Bland vand, gær, sukker og 2 dl hvedemel til en løs dej. Dæk skålen med plastfolie og lad det hæve ved stuetemperatur i cirka 24 timer.
- Næste dag tilsættes de resterende mel og salt til dejen. Ælt dejen, indtil den er smidig. Du kan bruge en køkkenmaskine eller ælte den i hånden.
- Drys mel over hele overfladen af hævekurven.
- Læg dejen i kurven og dæk den med et viskestykke. Lad den hæve i cirka 1 time.
- Tjek den hævede dej: Tryk med en finger, hvis hullet forsvinder, er brødet klar til at blive bagt.
- Vend forsigtigt brødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag brødet ved 200 grader i cirka 1 time, indtil det lyder hult, når du banker på bunden.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 1 g |
| Kostfibre | 2 g |