Korvasienesuppe med Bacon
opskrift

En lækker og cremet suppe med korvasvampe og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Ca. 200 g forbehandlede korvasvampe
- 1 pakke amerikansk bacon
- 1 mellemstort løg
- ½ fed hvidløg
- 5 dl vand
- 2 dl fløde
- 200 g naturel-ost eller Koskenlaskija-ost
- ½ grøntsags- eller kyllingebouillonterning
- En håndfuld frisk persille, hakket
- Sort- eller hvid peber fra kværn
- Smør til stegning
- 2 spsk majsstivelse
- En smule vand (til blanding)
Fremgangsmåde:
1. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt, og læg det på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
2. Dræn og hakker de forbehandlede korvasvampe. Hak løget og mos hvidløget.
3. Opvarm smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt svampene og rør rundt, indtil væsken fra svampene er fordampet.
4. Tilsæt eventuelt lidt mere smør. Tilsæt løgene og sautér i et par minutter.
5. Tilsæt fløde, vand og bouillonterningen. Lad suppen koge uden låg i cirka 10 minutter, mens du rører jævnligt.
6. Tilsæt naturel-osten i klumper og lad suppen komme i kog, så osten smelter.
7. Blend suppen let med en stavblender.
8. Jævn suppen ved at blande majsstivelsen med en smule vand og hælde det i suppen, mens du rører konstant.
9. Hak baconet groft og tilsæt det til suppen, gem lidt bacon til pynt.
10. Krydr med peber, tjek for salt og afslut med hakket persille og bacon.
11. Server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (2975 anmeldelser) ★★★★★ del