Kotitekoisen Bygøl
opskrift

Denne opskrift tager dig ind i ølbrygningens verden og tilbyder sjovt arbejde med venner eller familie. Forberedelsen tager tid, men resultatet er det hele værd!
Forberedelsestid: 6-8 timer + gæring
Antal portioner: cirka 50 liter
Ingredienser:
- 10 kg Pale Ale-malt
- 3 kg Maris Otter-malt
- 2 kg karamelmalt
- 200 g Columbus-humle (bitterhed)
- 100 g Centennial-humle (smag)
- 100 g Simcoe-humle (aroma)
- 1 pakke ølbryggeri-gær
- 30 liter vand til mæskning
- 20 liter vand til udvaskning
Fremgangsmåde:
1. Mæskning: Opvarm 30 liter vand til ca. 68 °C. Tilsæt maltene og rør godt rundt. Lad det mæske i ca. 60-90 minutter.
2. Udvaskning: Udvaskningsvandet skal være ca. 75 °C. Hæld det i mæsken og samle væsken i en separat beholder.
3. Kogning: Kog den indsamlede væske i ca. 60 minutter. Tilsæt Columbus-humle i starten af kogningen, Centennial-humle ca. 15 minutter før kogningen er slut, og Simcoe-humle lige før kogningen slutter.
4. Nedkøling: Nedkøl den kogte øl hurtigt for at forhindre bakterievækst.
5. Gæring: Overfør øllet til en gæringsbeholder og tilsæt gæren. Luk beholderen tæt, og lad den gæres på et mørkt sted i ca. 2-4 uger.
6. Tapping: Når gæringen er afsluttet, tap øllet på flasker og lad det modne i mindst et par uger, før du nyder det.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 0 g
- Alkohol: 8-10 % vol.

Bedømmelse: 3.69 (3494 anmeldelser) ★★★★★ del