Linsesuppe med grøntsager
opskrift

*En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, drysset med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.87 (557 anmeldelser) ★★★★★ del