Kotoisat Pionit og Rikkaruohot
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift bringer sommerstemning med lækre råvarer fra haven og smukke pioner. Forberedelsestiden er hurtig, og du kan nyde denne skønne ret med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 4 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 rødløg
- 200 g grønne bønner
- 100 g cherrytomater
- 1 dl frisk basilikum
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 citron (saft og skal)
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern.
2. Kog kartoflerne og gulerødderne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
3. Tilsæt de grønne bønner til det kogende vand og kog i yderligere ca. 5 minutter.
4. Dræn grøntsagerne og overfør dem til en stor skål.
5. Tilsæt det hakkede rødløg og cherrytomaterne til skålen.
6. Presse citronsaften og riv skallen i blandingen.
7. Hæld olivenolien over og krydr med salt og peber.
8. Bland alle ingredienserne godt og tilsæt til sidst den friske basilikum.
9. Server straks og nyd den hjemlige stemning!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (2161 anmeldelser) ★★★★★ del