Name: Kotosoupa Avgolemono - Kreikkalainen kanakeitto
Yield: 4
Ingredients: 300 g kyllingelår; 1 spsk olivenolie; 2 spsk smør; Salt, citronsalt, oregano, frisk timian, hvidløgspulver; 1,5 dl gulerødder (i små tern); 1,5 dl bladselleri (i små tern); 1,5 dl gule løg (i små tern); 1 fed hvidløg (finthakket); 1,5 l kyllingebouillon; 1 laurbærblad; 2 dl græsk orzo-pasta; Tilberedt kyllingekød; 2,5 - 3 spsk friskpresset citronsaft (ca. en halv citron); 1 kold æg (størrelse L); Frisk persille

Fremgangsmåde

Opvarm olivenolie og smør i en gryde. Brun kyllingelårene i mindre stykker og krydr med salt, citronsalt, oregano, timian og hvidløgspulver. Tag de stegte stykker op og læg dem på en tallerken.
Tilsæt mere olivenolie og smør til gryden. Sauter gulerødder, bladselleri og løgterninger. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sauter i et minut mere.
Hæld kyllingebouillonen i gryden, tilsæt laurbærbladet og orzo-pastaen. Kog orzoen i 13-15 minutter.
Riv det stegte kyllingekød i små stykker med to gafler.
Pisk ægget lyst og luftigt i en skål. Tilsæt citronsaften og rør godt.
Når orzoen er kogt, tages gryden kort af varmen. Tilsæt lidt af den varme bouillon til æg-citronblandingen, mens du pisker kraftigt.
Tilsæt æg-citronblandingen tilbage til gryden, mens du rører konstant, indtil suppen er blevet tykkere.
Afslut suppen med frisk persille og server den varm.

Næringsinformation pr. portion

Kalorier: 350 kcal Protein: 25 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 3 g

Kotosoupa Avgolemono - Kreikkalainen kanakeitto

Ingredienser

Fremgangsmåde

Næringsinformation pr. portion

Se også