Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Serveres varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (4138 anmeldelser) ★★★★★ del