Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde, og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene, og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.66 (5877 anmeldelser) ★★★★★ del