Krydret Kylling med Ris
opskrift

Denne lækre krydrede kylling med ris ret kombinerer saftig kylling, farverige grøntsager og krydret ris. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 dl langkornet ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld cayennepeber (eller efter smag)
- 4 dl kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille eller koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i terninger.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg, indtil de er gyldne på begge sider. Krydr med salt, peber, paprika, spidskommen og cayennepeber.
4. Tilsæt de hakkede peberfrugter til panden og rør godt rundt. Steg i et par minutter mere.
5. Tilsæt risene til panden og rør, indtil risene er godt blandet med de andre ingredienser.
6. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen, og læg låg på panden. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre og væsken er absorberet.
7. Tag panden af varmen og lad den hvile med låget på i et par minutter før servering.
8. Pynt med frisk persille eller koriander før servering.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (859 anmeldelser) ★★★★★ del