Kugelhopf-hedelmäkakku
opskrift

En lækker og fyldig kage, der hæves med gær og indeholder dejlige fyld. Perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 15 stykker

Ingredienser

- 2 dl rosiner
- 3 spsk kirsebærvin (eller Kirsberry)
- 2 spsk varmt vand
- 2 dl sødmælk
- 25 g frisk gær
- 6 dl hvedemel
- 1 æg
- ½ teskefuld salt
- 1½ dl flormelis
- 125 g blødt smør
- 100 g cocktailkirsebær (eller tørrede tranebær)
- 2 spsk hakkede mandler (eller mandelmel)
- Smør til pensling af formen
- Flormelis til pynt

Fremgangsmåde

1. Mål rosinerne op i en skål. Hæld kirsebærvin og varmt vand over og lad dem trække i 40 minutter, rør rundt et par gange.
2. Varm mælken op til håndvarm (ca. 37 grader). Opløs gæren i mælken og tilsæt 1½ dl hvedemel. Lad det hvile i ca. 30 minutter.
3. Tilsæt æg, salt og flormelis til surdejen. Tilsæt gradvist 4½ dl hvedemel. Ælt dejen i ca. 10 minutter og tilsæt det bløde smør.
4. Dræn rosinerne, halver cocktailkirsebærene og tilsæt dem til dejen.
5. Smør en høj kageringform (22 cm i diameter) med smør og tryk mandlerne/mandelmelet ned i formens fordybninger. Fordel dejen i formen, tryk luftboblerne ud og jævn overfladen.
6. Dæk formen med et viskestykke og lad den hæve i ca. 45-60 minutter.
7. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30 minutter. Vend kagen ud på bagepapir og fortsæt bagningen i midten af ovnen i yderligere 10 minutter, indtil kagen er smukt gylden.
8. Tag kagen ud af ovnen og sæt formen tilbage over den afkølende kage. Lad den køle helt af under formen.
9. Sigt flormelis over den afkølede kage før servering.

Næringsindhold (per stykke)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.23 (6373 anmeldelser) ★★★★★ del