Kukkakaali-speltti-risotto
opskrift

En lækker og mættende risotto med blomkål og spelt, perfekt til en hyggelig aften med venner eller familie.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 - 2 rkl olivenolie
- 2 dl (økologiske) speltkerner
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 dl vand
- 2 dl madfløde
- 2 (økologiske) grøntsagsbouillonterninger
- 1/2 l blomkål, skåret i små stykker
- 1 teskefuld havsalt
- 100 g smøreost (kraftig)
- 1 1/2 dl revet parmesan
- 2 forårsløg, til pynt

Ohjeet:

1. Hæld olivenolie i en gryde og varm den op let.
2. Tilsæt speltkernerne og hakket hvidløg. Sauter i et par minutter under omrøring.
3. Tilsæt halvdelen af vandet og fløden samt bouillonterningerne. Rør godt rundt.
4. Skær blomkålen i små stykker og kom dem i gryden. Tilsæt også det resterende vand og fløde.
5. Tilsæt havsalt og klumper af smøreost. Rør rundt, så det ikke brænder på bunden.
6. Kog ved middel varme i cirka 20 minutter, eller indtil speltkernerne er møre.
7. Riv parmesan i risottoen og pynt med forårsløg inden servering.

Ravintosisältö (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del