Kukkakaalikeitto med Lågsaltet Laks og Tomater

Fremgangsmåde

1. Hak skalotteløgene fint og svits dem i smør i en gryde, indtil de er bløde.
2. Skær blomkålen i buketter og tilsæt den til gryden med løgene.
3. Hæld hønsefond, mælk og fløde i gryden.
4. Lad blandingen simre i cirka ti minutter, indtil blomkålen er mør.
5. Imens, skær tomaterne i tern og den røgede laks i terninger.
6. Tilsæt tomaterne til suppen og rør godt rundt. Lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt creme fraiche. Rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
8. Server suppen i skåle og top med terninger af den røgede laks.