Kukkakaalikeitto Safkablogin Tapaan
opskrift

En lækker og krydret suppe med blomkål og peberfrugter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olie til stegning
- 160 g blomkål, finthakket
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 70 g gul peberfrugt, skåret i små tern
- 70 g rød peberfrugt, skåret i små tern
- 400 g dåse kokosmælk
- 1 spsk Santa Maria Kerala Curry krydderiblanding
- 1 teskefuld curry
- 1 teskefuld agavesirup (eller anden sødemiddel)
- Salt, sort peber, cayennepeber, tørret/frisk chili og ingefær efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Sæt en gryde over medium varme og hæld olien i for at varme. Tilsæt Kerala Curry krydderiblandingen, curry og agavesirup, og rør rundt.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits det sammen.
3. Tilsæt blomkål og peberfrugter, og rør godt rundt.
4. Tilsæt krydderier efter din egen smag og rør rundt.
5. Lad grøntsagerne simre ved lav varme i cirka 10-15 minutter, indtil de er møre. Vær opmærksom på ikke at brænde eller brune dem.
6. Hæld langsomt den stuetempererede kokosmælk i og rør godt. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
7. Lad suppen simre, så grøntsagerne kan blive helt møre.
8. Når du er tilfreds med smagen, er suppen klar! Server den gerne med brød smurt med krydret smør.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 280
Protein: 5 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (1943 anmeldelser) ★★★★★ del