Kukkakaalikeitto med røget ørredcreme
opskrift

En dejlig kombination af varm blomkålsuppe og kold røget ørredcreme. En perfekt ret, der vil overraske dine smagsløg.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g blomkål, hakket
- 1 dl porre, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 4 dl skummetmælk
- 1 spsk citronsaft
- salt og sort peber, groftmalet
- 1 mellemstor røget ørredfilet (benfri, hakket)
- 120 g cremefraiche
- 1 dl forårsløg, hakket
- 1 teskefuld citronsaft
- persille, hakket
- 1 æble (ternet)

Instruktioner:

1. Sauter porre og hvidløg i smørret i en gryde.
2. Tilsæt det skyllede og hakkede blomkål, og sautér i et par minutter mere.
3. Hæld grøntsagsbouillon og mælk i gryden, og lad det simre i ca. 20 minutter.
4. Tilsæt citronsaft og krydr med salt og peber.
5. Forbered den røgede ørredcreme ved at blande den hakkede røget ørred, cremefraiche, forårsløg, citronsaft, salt og peber.
6. Anret den røgede ørredcreme på tallerkener og hæld den dampende blomkålsuppe over.
7. Tilsæt de ternede æbler til suppen og pynt med hakket persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (3467 anmeldelser) ★★★★★ del