Kukkakaalikeitto med Suppilovahveroer
opskrift

En lækker og let blomkålsuppe, perfekt til en efterårs middag. Suppilovahverne tilføjer en dejlig dybde til suppen. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 700 g blomkål, skåret i buketter
- 1 porre, den hvide del, hakket
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- En klat smør
- 2 spsk rapsolie
- 7 dl grøntsagsbouillon
- Salt og sort peber efter smag
- Suppilovahvere, hakket
- Smør, rapsolie og salt til at sautere suppilovahverne
- Friskhakket persille til pynt
Instruktioner:
1. Skyl blomkålen og skær den i små buketter.
2. Sauter porre og hvidløg i en gryde med smør og olie.
3. Tilsæt blomkålsbuketterne og lad dem svitse et kort øjeblik.
4. Hæld den kogende grøntsagsbouillon i gryden og krydr med salt og sort peber.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen og smag til.
7. Sauter suppilovahverne i en anden pande med smør og rapsolie, indtil væsken er fordampet. Krydr med salt.
8. Anret suppen i skåle, tilsæt rigeligt af de sautere suppilovahvere og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (6060 anmeldelser) ★★★★★ del