Kukkakaalikeitto med Lågsaltet Laks og Tomater
opskrift

En lækker og nærende blomkålsuppe, der kombinerer blød blomkål, velsmagende røget laks og friske tomater. Perfekt til de køligere dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 0,5 teskefulde salt
- Peber fra kværn
- 300 g blomkål
- 2 dl fløde
- 8 dl mælk
- 2 spsk creme fraiche
- 2 stk. skalotteløg
- 6 stk. tomater
- 200 g røget laks
- 1 l hønsefond

Instruktioner:

1. Hak skalotteløgene fint og svits dem i smør i en gryde, indtil de er bløde.
2. Skær blomkålen i buketter og tilsæt den til gryden med løgene.
3. Hæld hønsefond, mælk og fløde i gryden.
4. Lad blandingen simre i cirka ti minutter, indtil blomkålen er mør.
5. Imens, skær tomaterne i tern og den røgede laks i terninger.
6. Tilsæt tomaterne til suppen og rør godt rundt. Lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt creme fraiche. Rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
8. Server suppen i skåle og top med terninger af den røgede laks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (5483 anmeldelser) ★★★★★ del