Kukkakaalipakorer
opskrift

Disse lækre, glutenfri og veganske pakorer er perfekte til en salt snack. De er nemme at lave og giver en unik smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 lille blomkål
- 1,5 dl kikærtemel
- 1-2 grønne chili (hakket)
- 1 spsk frisk ingefær (revet)
- 1 dl vand (juster efter behov)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld gurkemeje (valgfri)
- 1/2 teskefuld garam masala (valgfri)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Vask og skær blomkålen i små stykker på cirka en centimeter. Kog dem i et par minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem tørre i et si.
2. I mellemtiden forbered pakoradejen. Tilsæt kikærtemel, hakket chili,revet ingefær, salt, natron, gurkemeje og garam masala i en blender. Blend ingredienserne og tilsæt vand lidt ad gangen, indtil blandingen er tyk nok til at hænge ved blomkålen.
3. Varm olien i en wok eller stegepande. Olien skal være omkring et par centimeter dyb.
4. Når olien er varm, dyp blomkålsstykkerne i pakoradejen og læg dem forsigtigt i den varme olie. Steg, indtil undersiden er smuk og gylden, vend dem forsigtigt med en hulske og steg den anden side.
5. Tag de stegte pakorer op og læg dem på et køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
6. Server varme, f.eks. med yoghurt og chilidressing eller zhug-dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (1217 anmeldelser) ★★★★★ del