Kukkakaalivuoka med hakkebøffer

Fremgangsmåde

1. Vask og del blomkålen i buketter. Smør et bagefad og læg blomkålsbuketterne i fadet. Drys havsalt over.
2. Smelt Koskenlaskija-osten i en gryde med den varme fløde. Krydr med sort peber og hæld blandingen over blomkålen. Drys den revne emmentalost ovenpå.
3. Bag retten i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter, eller indtil blomkålen er tilberedt. Du kan dække fadet med folie i slutningen, hvis det bliver for brunt.
4. Forbered hakkebøfferne ved at blande hakket oksekød, salt og krydderpeber. Form til bøffer og steg dem i smør/rapsolie, indtil de er gennemstegte.
5. Sauter løgringene på panden, indtil de er gyldne.
6. Server blomkålssouffléen med hakkebøfferne og de sauterede løgringe.