Kukko i rødvin
opskrift

Kukko i rødvin er en lækker klassisk ret, der tager dig med på en smagsrejse til Frankrig. Denne ret er perfekt til særlige lejligheder eller fester.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kylling (f.eks. kyllingebryst og lår)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 300 g champignon, skåret i skiver
- 500 ml rødvin
- 250 ml kyllingefond
- 2 spsk tomatpure
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og svampe, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Hæld rødvin og kyllingefond i gryden. Tilsæt tomatpure, laurbærblade, timian og rosmarin. Rør godt rundt.
5. Bring blandingen i kog, sænk varmen og dæk gryden til. Lad det simre i ca. 1,5 timer, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mørt.
6. Krydr med salt og peber. Server retten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (6107 anmeldelser) ★★★★★ del