Kettukananpaisti Huttulan Kukolta

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl kyllingen med koldt vand og tør den med køkkenrulle.
3. Bland olivenolie, salt, sort peber, knust hvidløg, citronsaft og -skal i en skål.
4. Gnid blandingen jævnt over kyllingens overflade og læg rosmarinkviste indeni.
5. Placer kyllingen i et ovnfast fad og omgiv den med kartofler og rodfrugter.
6. Bag kyllingen i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil den indre temperatur når 75 grader.
7. Lad kyllingen hvile i 10 minutter før udskæring. Server med grøntsagerne.