Kulttuurinen Pop Up -Lounas
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og lækre pop-up frokost kombinerer kultur og velsmagende mad. Perfekt til at nyde før eller efter en teaterforestilling.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g couscous
- 400 ml grøntsagsbouillon
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl agurk
- 1 dl peberfrugt
- 1 dl fetaost
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Frisk basilikum eller persille
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og tilsæt couscous. Tag gryden af varmen og lad couscousen trække i ca. 5 minutter.
2. Hak cherrytomater, agurk og peberfrugt i små stykker.
3. Bland den udblødte couscous, grøntsagerne og smuldret fetaost i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft og hakkede urter. Krydr med salt og peber.
5. Rør godt rundt og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 250 g):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.73 (5096 anmeldelser) ★★★★★ del