Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

Sunde kikærtepandekager lavet med friske grøntsager og krydderier. Perfekte til sommergrillfester eller en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 lille rødløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 dl havregryn
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel.
2. Hak rødløg, gulerod og persille fint. Tilsæt dem til skålen med kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, olivenolie, citronsaft, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de er ensartede.
5. Form blandingen til fire pandekager.
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
7. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme, gerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.35 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del