Kuninkaallinen kyllingecurry
opskrift

En lækker kyllingecurry, der kombinerer krydrede aromaer og en cremet konsistens, der vil tage din smagsløg med storm.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 cm stykke frisk ingefær
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær fint.
2. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker.
3. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og svits, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Drys curry pulver, gurkemeje og paprikapulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm med ris eller brød, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (5048 anmeldelser) ★★★★★ del