Kunnon Pihvi med Forårsasperges og Æggeblommesauce
Denne lækre opskrift kombinerer saftige bøffer og friske forårsasperges, som er toppet med en cremet æggeblommesauce. Perfekt til en festlig middag! Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm en pande op over medium varme og tilsæt olivenolie.
- Krydr bøfferne med salt og sort peber. Steg bøfferne på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er tilberedt som ønsket.
- Når bøfferne er færdige, fjern dem fra panden og lad dem hvile under folie.
- Tilsæt smørret til panden og læg aspargesene i. Steg aspargesene i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Krydr med salt og peber.
- Forbered æggeblommesaucen: Pisk æggeblommerne i en skål over dampende vand, indtil blandingen skummer og tykner. Tilsæt citronsaft og rør godt.
- Server bøfferne med aspargesene og hæld æggeblommesaucen over.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 600 kcal |
|---|---|
| Protein | 45 g |
| Kulhydrater | 5 g |
| Fedt | 40 g |