Kuorrutettu Rabarberkage
opskrift

En frisk og lækker kuorrutett rabarberkage, perfekt til sommerens søde stunder. Denne opskrift kombinerer den syrlige smag af rabarber med en fyldig og flødeskumsklædt bund.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- Bunddej:
- 100 g smør
- ½ dl sukker
- 1 æg
- 2,5-3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1-2 teskefulde vaniljesukker
- Fyld:
- 500 g rabarber
- 2 dl sukker
- Topping:
- 2 dl fløde
- 2 æg
- 50 g mandler (malet)
- 1 teskefuld kanel

Instruktioner:

1. Skær de skyllede rabarberstængler i mindre stykker og kom dem i en skål. Tilsæt sukker og lad dem trække, mens ovnen forvarmes til 200 °C.
2. Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt ægget. Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret sammen og kom det i dejen.
3. Tryk dejen ud i en smurt tærteform og forbag i ca. 5 minutter.
4. Læg de saftige rabarber over dejen. Drys eventuelt lidt sukker over rabarberne. Bag ved 200 °C i ca. 30 minutter.
5. Mal mandlerne. Pisk fløden og æggene sammen. Tilsæt de malede mandler og kanel til blandingen. Hæld blandingen over rabarberne og bag i yderligere 15 minutter, indtil overfladen sætter sig.
6. Lad kagen køle af og server den som den er eller med vaniljeis.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (2967 anmeldelser) ★★★★★ del