Kurkumaliemi med ristede gulerødder

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og riv ingefæren.
3. Opvarm kokosolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt den revne ingefær og gurkemejepulveret, rør godt og steg i et minut mere.
5. Hæld vandet i gryden og krydr med salt og sort peber. Lad det simre ved svag varme i ca. 15 minutter.
6. Imens, skræl og skær gulerødderne. Du kan riste dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.
7. Tilsæt citronsaften til kurkumaliem før servering.
8. Server den varme kurkumaliem med de ristede gulerødder.