Kurvitsapunalinsepandekager
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 pandekager

Ingredienser:

- 750-800 g græskar (skrællede og uden kerner)
- 2 dl røde linser
- 3 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 æg
- Purløg eller andre krydderurter
- Salt, sort peber, krydderier (f.eks. chili, hvidløg, paprika)

Instruktioner:

1. Skær græskar i tern og kog dem i ca. fem minutter, indtil de er møre.
2. Tilsæt de røde linser til gryden og kog, indtil både græskar og linser er helt møre.
3. Hæld græskar og linser i en si og lad dem dryppe af i ca. en time.
4. Mos græskar og linser let og tilsæt havregryn, tahini, æg, krydderurter og krydderier. Rør indtil massen er ensartet.
5. Pensl en bageplade med olie. Tag en stor spiseskefuld af massen og form til en rund pandekage. Placer pandekagerne på bagepladen.
6. Pensl overfladen af pandekagerne med olie og bag dem i ovnen ved 180°C i ca. 30 minutter, eller indtil begge sider er gyldne. Vend pandekagerne halvvejs gennem bagetiden.
Nyd pandekagerne med en lækker sauce!
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: ca. 150 kcal
- Protein: ca. 6 g
- Kulhydrater: ca. 20 g
- Fedt: ca. 5 g
- Fiber: ca. 4 g

Bedømmelse: 4.02 (1661 anmeldelser) ★★★★★ del