Kurvitsesuppe
opskrift

Kurvitsesuppe er en varm og nærende ret, der passer perfekt til de kolde efterårs dage. Denne opskrift er nem at lave og giver en lækker smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g græskar, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld muskatnød
- 100 ml fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt græskarternene til gryden, og steg i et par minutter mere.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt, sort peber og muskatnød. Kog blandingen op og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil græskaret er mørt.
4. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt fløden, hvis du bruger det, og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
6. Server den varme suppe i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 19 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.11 (852 anmeldelser) ★★★★★ del