Kurvpasta med gedeost
opskrift

Denne lækre pastaret med sød hokkaido-græskar, friske tomater og gedeost skaber en perfekt smagsoplevelse. Denne opskrift er hurtig og nem at lave, hvilket gør den ideel til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 1 hokkaido-græskar (ca. 250 g rå)
- 100 g cherrytomater
- 100 g gedeost
- Frisk basilikum
- Frisk salvie
- Balsamico sirup
- Sort peber
- Salt
- Olie

Instruktioner:

1. Skær hokkaido-græskaret midt over og skrab frøene ud med en ske eller isske. Læg græskaret på en bageplade med skæresiden nedad og dryp rigeligt med olie over. Krydr med sort peber og salt. Vend græskaret og stik nogle huller i skindet med en gaffel.
2. Rist græskaret i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Lad det køle af lidt og skrab den bløde indmad ud af skindet.
3. Kog to portioner pasta efter pakkens anvisninger.
4. Hæld lidt olie på en pande og tilsæt halverede cherrytomater og græskarindmaden. Rør rundt og krydr med sort peber og salt. Tilsæt ca. 1 dl af pastavandet og hak frisk basilikum i.
5. Tilsæt den kogte og afdryppede pasta til panden og rør godt rundt i saucen. Lad pastaen trække smag i et øjeblik ved lav varme.
6. Skær skiver af gedeosten og rist dem på en tør pande, indtil de er sprøde på begge sider.
7. Server pastaen med gedeost, friske urter og balsamico sirup. Pynt retten med et par friske cherrytomater.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (394 anmeldelser) ★★★★★ del