Kurvitsapasta med hestebønner
opskrift

En lækker og sund pastaopskrift med cremet græskarsauce og proteinrige hestebønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta
- 50 g smør
- 300 g hestebønner (friske, blancherede og skrællede)
- Salt
- Peber fra kværn
- En smule revet muskatnød
- 300 g ristet og pureret græskar (f.eks. Potimarron)
- 1 dl fløde
- Parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Smelt smørret på en pande og tilsæt hestebønnerne. Krydr bønnerne med salt, peber og muskatnød. Steg i et par minutter på høj varme.
3. Tilsæt den stegte hestebønner til den purerede græskar og fløden. Rør godt rundt og bring saucen i kog.
4. Hæld saucen over den drænede pasta og bland grundigt.
5. Serveres med revet parmesanost. Nyd det!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 15 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.86 (3527 anmeldelser) ★★★★★ del