Kurvitsapasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt græskarterningerne og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen og fløden i panden. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil græskaret er helt blødt.
5. Blend græskarsaucen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta med saucen og varm op i kort tid.
7. Server retten med frisk basilikum eller persille samt revet parmesanost.