Kurvitsesuppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet kurvitsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg græskar
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær græskaret i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt græskarternene til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil græskaret er mørt.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.98 (2965 anmeldelser) ★★★★★ del