Perunapizza med Rosmarin
opskrift

Denne lækre perunapizza er en perfekt kombination af sprød bund, velsmagende kartoffeskiver og smeltende mozzarella, krydret med frisk rosmarin.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Pizzabund:
- 250 g hvedemel
- 100 g durumhvedemel
- 7 g frisk gær
- 2,5 dl lunkent vand
- et nip sukker
- 1 teskefuld salt
- olivenolie
- Fyld:
- 2 små kartofler (vaskede)
- 1-2 mozzarella kugler
- frisk rosmarin
- salt og peber
- olivenolie

Instruktioner:

1. Forbered pizzabunden: Opløs gæren og en smule sukker i lunkent vand, og lad det stå i 10 minutter. Mål melet op i en skål, tilsæt gærvandet og ælt dejen i ca. 5 minutter. Tilsæt salt og ælt i yderligere 10 minutter, indtil dejen er blød.
2. Lad dejen hæve: Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i mindst 2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
3. Forbered fyldet: Skær de vaskede kartofler i meget tynde skiver med skrællen på og skyl skiverne i koldt vand. Tør dem og krydr med salt, peber og rosmarin.
4. Form pizzaen: Hæld olivenolie på en bageplade. Flyt den hævede dej over på pladen og form den med hænderne til en tynd bund.
5. Tilsæt fyld: Læg kartoffelskiverne jævnt over pizzabunden.
6. Bag pizzaen: Forvarm ovnen til maksimal temperatur (275 °C) uden varmluft. Bag pizzaen i 10 minutter, indtil kartoflerne og kanten får farve.
7. Tilsæt mozzarella: Tag pizzaen ud af ovnen og læg revet mozzarella ovenpå. Bag i yderligere 5 minutter, indtil mozzarellaen er smeltet.
8. Afslut: Dryp lidt olivenolie over den færdige pizza og drys ekstra rosmarin ovenpå. Server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (784 anmeldelser) ★★★★★ del