Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillonterning i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal, Protein: 30 g, Kulhydrater: 40 g, Fedt: 20 g.

Bedømmelse: 4.5 (2377 anmeldelser) ★★★★★ del